A nutricionista Alzeni Vieira Alencar é:
- Formada pela Universidade Bandeirante de São Paulo – 1999;
- Pós-graduada pela Universidade de São Paulo – USP, em Vigilância Sanitária de Alimentos: concluído em 2004;
- Pós-graduada pela GANEP Educação – Saúde Nutricional em Consultório e Hospital e Pós Alta: conclusão 2016.